发面豆沙千层饼

用料  

发面豆沙千层饼的做法  

1. 2斤面粉3克酵母，5克无铝泡打粉，2克白糖搅拌均匀，分次加入560克温水，边加边搅拌打成面絮状，挤压面絮和成面团，保鲜膜封闭后醒面，让面团发大发透。
   油酥：碗中加入100克面粉，30克白糖，分次泼入200克热油充分搅拌
   面醒好后取出一个饼要用的面团放在案板上团圆，用手压扁，擀开擀大擀圆，刷好油酥（或糖油酥），均匀的用刀切成8瓣中间留有面团大小空间不切，撒豆沙馅，对面2瓣相互对折，用最后一瓣包住这个面团，包好口后静止醒面10钟后压扁擀圆，烤箱预热5分钟220度烤25分钟，出锅后用刀切开，层次分明豆沙香甜。