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芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.65W
芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图

用料  

普通面粉 500克
40度左右的温开水 50克左右（没具体秤，这个是估的）
奶粉 5奶粉勺（因为我想有点奶香味）
白砂糖 若干
白芝麻 若干
玉米油 一点点就行，铺在烤盘的锡纸上薄薄一层，免得粘盘子
安琪酵母 5克
蜂蜜水 小半碗

芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法  

  1. 面粉+安琪酵母+奶粉+温开水+白砂糖两小勺放在盆子里揉成面团，揉10分钟足够，面团均匀为止（整个揉面的过程中没有给一点油，给孩子吃的，不想太多油了）

    芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 揉成团后，放入烤箱发酵一小时（我家长帝烤箱发酵的温度貌似太高了点，温度升起来，10分钟后，我就关了电源，但是由于烤箱里还有余温，面团还是继续放在烤箱里发酵，一小时左右再拿出来），看到面团变成原来的两个大了，那就是成功了。发酵好的面团有一股米酒味。
    PS：这一步骤忘记拍照了，就看文字吧。我已经写得很详细了。因为我经常发面失败，所以写详细一点希望大家成功。记住揉面的水，温度太低太高都不行。发面的烤箱温度太高了也发不起来，这是我无数次的失败累计出的经验。

    芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 发好的面团撕开，里面呈蜂窝状，揉均匀，醒10分钟左右。切成两等份，暂时不用的那一等份，用保鲜膜包裹住，放置一旁免得面团表面容易干。

    芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 将另一等份揉成长条切成5小块，用擀面杖擀成薄薄的面皮，里面洒上少于白砂糖，然后像叠衣服一样折叠面皮将白砂糖包裹起来，用擀面杖将裹好的小面团擀成薄薄的烧饼形状（可以按照自己喜欢的样子做各式形状的烧饼）面饼擀薄一点，烤好之后就更加酥脆一点。然后表面涂上一层蜂蜜水，洒上白芝麻。烤盘的锡纸上涂一层薄薄的玉米油，以免粘盘子。预热烤箱。

    芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 180度，上下火。20分钟。烤好，成功。

    芝麻白糖烧饼（少油烤箱版）的做法步骤图 第6张
Tags：白糖 芝麻 烤箱 少油 烧饼
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