荠菜糯米饼

糯米饼中裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅，富有浓郁的春天气息！
荠菜在外皮的点缀，更是让这个小小的糯米饼增色不少，让食者另外享受一番视觉盛宴！

用料  

荠菜糯米饼的做法  

1. 荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛

2. 锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉

3. 捞出挤干水分，切碎

4. 五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟

5. 加入切碎的荠菜

6. 胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁

7. 放入糯米粉，和成面团

8. 取一小块面团，拍成饼

9. 填上荠菜猪肉馅

10. 收口，将多余的面团揪掉

11. 团成圆球

12. 揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上

13. 平底锅烧热，倒入少许油

14. 将糯米饼放入，小火

15. 煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会

小贴士

1、荠菜择掉老叶，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的荠菜吸饱水分，变得新鲜。
2、荠菜最好是搭配点五花肉，切丁口感好，省事就用馅。
3、平底锅一定要选择厚底，小火，不然很容易导致不熟或是糊锅。
4、个头尽量小，单靠煎就能熟，如果做得个头大了，那么就稍加少许水，延长煎至的时间。
5、糯米不易消化，一次别吃太多哦！