家里有一大根山药放了好久了，正好拿来做山药小饼，健脾养胃，适合全家共享。
尤其孩子们更喜欢，烤出来小巧可爱，一口一个，闺女独创的蘸炼乳吃法，又解锁了一个美味新搭配😉
没有烤箱的，也可以用平底锅小火煎熟（或者电饼铛）不用放油。
但如果你想吃香脆的口感，锅底刷一层薄油也是可以的😊美食没有固定的模式，怀着一颗吃货的心，可以在创新的路上不断探索😜
用料
| 山药 | 1根约300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 2勺 |
| 奶粉 | 25克（没有可不放） |
| 黄油或食用油 | 20克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 普通面粉 | 适量 |
松软甜香山药小饼的做法
山药去皮切片，上锅蒸15分钟，蒸熟变软
捣成泥（也可以晾温后装保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋擀成泥，比较细腻）
加入白糖、奶粉、鸡蛋，搅拌均匀
酵母粉用两小勺温水化开（温水：不烫手背为宜），倒入山药泥中
加入面粉和成柔软的面团，面粉的量要酌情分次加入，宗旨就是能和成松软不粘手的面团。
盖上发酵约两个小时
变成两倍大，都沾到盖子上了😂提起来看到好多蜂窝
擀成约0.5厘米厚的面饼，用圆形模具或杯口压出形状，我用的是直径大约5厘米的杯口。剩余的面皮重新揉成团，再擀皮压形，直到全部完成，我整整做了80个😂（如果烤箱小，可以一边烤，一边做下一盘，节省时间）
盖上保鲜膜醒发15分钟
烤箱180℃预热10分钟，放入小饼，一盘正好放了20个😉，中层200℃上下火，烤15分钟。（没有烤箱，也可以用平底锅小火煎熟，不用放油）
出炉，松软甜香
蘸上炼乳，更美味哈😊
小贴士
饼皮不要太薄，大约0.5厘米左右为宜。
喜欢吃甜些的，可以糖加量。
不想告诉你们，山药太大了，和的面多了，我整整烤了四盘80个小饼🤪
想尝个鲜儿、不想太累的就少蒸点山药吧😂
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