这道菜搬运于下厨房的一个厨友的分享,在她的基础上改进了一下,每个人都有自己的做法不是吗?好东西就是要分享的,希望可以帮助大家做出来自己想吃的牛肉饼
用料
牛肉馅 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
葱姜 | 适量 |
面粉 | 若干克 |
花生油 | 适量 |
生抽老抽 | 2勺 |
鸡汤 | 适量 |
香喷喷的牛肉饼的做法
鸡腿加姜片大火煮,此处是为了要鸡汤
牛肉馅加切好的洋葱,葱姜 ,料酒,生抽两勺,老抽一勺,十三香一勺,鸡精一勺,耗油半勺,盐,黑胡椒粉,鸡汤,花椒油然后顺着一个方向搅匀
面粉加水搅成絮状,加一点花生油和成面团,放在盆里醒发二十分钟
面团分成小块,此处参考包包子的步骤,将面团跟肉馅包成包子的形状
面板上放一些面粉,将有褶的一面放到下面,将包子稍微压扁
拿出电饼铛烙饼就可以了,没有电饼铛的可以用平底锅,但是注意要小火去烙饼
我买了二十五块钱的牛肉,大概能做五六个饼,配上小米粥跟咸菜,就是一顿完美的早餐
小贴士
1.牛肉馅里放洋葱跟黑胡椒更加提味儿,不可少
2. 面里加花生油是让冰皮更加酥脆
3. 牛肉馅里加适量鸡汤就好,看牛肉馅吸收情况,不能加多了,否则烙饼的时候容易露汁儿