不用和面，不用醒面，不出20分钟就能搞定这道表皮酥脆、肉汁鲜美的香酥牛肉饼，轻松馋哭隔壁小孩……想不想吃？赶紧带着这个食谱，到你的厨房试试吧！
用料
| 鸡蛋灌饼 | 2张 |
| 牛肉馅 | 200克 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 黄豆酱油 | 5克 |
| 五香粉 | 1/4tsp |
| 孜然粉 | 1/2tsp |
| 辣椒粉 | 1/2tsp |
| 花椒粉 | 1/8tsp |
| 植物油 | 10克 |
| 蚝油 | 1tsp |
| 盐 | 3克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
不用和面就能吃到的香酥牛肉饼❗️的做法
提前将鸡蛋灌饼从冰箱冷冻室取出，保留上下两层塑料薄膜先不要掀开，放在室温下自然解冻。
在等待饼皮解冻的时候来准备肉馅儿。在200克牛肉馅中加入葱、姜以及配方中的所有调味料，搅拌均匀。加入淀粉可以锁住水分，避免肉馅儿煎制的时候出汤。
馅料调好了，饼皮也软化到位了。将上面的一层塑料膜掀开，在中间部位均匀地抹上1/4的牛肉馅儿，上下两边靠近边缘的地方最好留出一点来不要抹，以便最后封口。
接着提着下面一层塑料薄膜，将右面1/3的饼皮向左折叠过来，盖住中间的牛肉馅儿。
在叠过来的饼皮上再抹1/4牛肉馅儿。
肉馅抹均匀后，提着下层的塑料膜将左边剩下的1/3饼皮向右折叠，盖住肉馅儿。
最后用叉子将上下两个边边压一压，封口。另外一张饼也是同样的操作。
两张饼都包好后，就可以起锅煎饼了。平底锅中倒少许植物油，油热后将肉饼放入锅中，盖着盖子用中小火煎，待底面定型后翻面继续煎。
煎至两面都变成金黄色后，在锅中空着的地方倒2小勺清水，然后迅速盖上盖子，借助蒸汽的热度帮助肉馅成熟，等倒入的水都蒸发完，听不到锅里的水声就可以关火了。
下面就是饼皮焦香酥脆的秘诀啦！将煎好的饼放入提前预热好的烤箱中层，上下管180度再烤4-5分钟。空气炸锅也OK噢~
用刀切成小段，就可以吃啦！饼皮被烤得酥酥脆脆，一下刀就能听到咔嚓咔嚓的声音呢。
肉饼经过了先煎后烤的过程，饼皮层次分明、焦香酥脆，包裹着油光、红亮，汁水满满的肉馅儿，是不是超级诱人啊？
小贴士
如果你也喜欢饼皮酥酥脆脆的口感，那么强烈建议用平底锅煎完后再放进烤箱烤几分钟～在开始包馅儿前就可以开始预热烤箱了，等两张饼都包好牛肉馅，烤箱就准备好了。这个食谱真的超级简单，超级快手，喜欢的友友们一起来试试看吧！
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