方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺140424】
原视频可在优酷上搜到
炒鸡适合当早餐啊~~是我的菜啊我的菜~~~
用料
土豆 | |
菠菜 | |
香肠 | |
鸡蛋 | |
杂菜 |
土豆丝五彩蛋饼的做法
所有材料洗净备用
土豆去皮用擦板擦成丝,土豆一定要擦成丝,用刀切丝会比较粗,接下来不好操作
菠菜切成小段
香肠切薄片
在小碗中打两个鸡蛋,彻底打散
将土豆丝放入蛋液中
轻轻搅拌均匀
加入适量盐轻轻拌匀
热锅凉油,倒入融合好的土豆丝蛋液,将土豆丝摊平,放上切好的菠菜和香肠小火煎制
再打一个鸡蛋,淋在之前融合好的蛋饼上
蛋饼基本成型后轻轻地用铲子将饼边铲一圈防止糊锅,注意不要把饼铲散了
待到蛋液凝固,表面金黄时加入杂菜继续加热
之后翻面略煎
再翻回来就大功告成了
小贴士
1.这里用到的杂菜是冰冻的熟的,生的最好先焯熟再用。
2.土豆丝饼神马的不好翻面,不会颠勺的小伙伴,可以盖上锅盖焖熟=。=。或者用电饼铛可能会更好操作,家里没有电饼铛的土鳖飘过(~ ̄▽ ̄)~