柔软筋道的春饼

今日立春，民间立春有吃春饼的习俗，也称“咬春”，又有迎接新春的寓意。
        春饼，就是中国人最家常、最直观迎接春天的方式。

用料  

柔软筋道的春饼的做法  

1. 准备食材。

2. 先加入全蛋液、热水将面粉搅拌絮状。

3. 加凉水揉成柔软光滑面团，分成20等份，每个面团抹食用油，盖保鲜膜，松弛30分钟。

4. 将松弛好的面团擀成饺子皮大小，每个抹食用油叠加起来。

5. 擀成喜欢的大小薄厚（当然越薄越好）。

6. 多功能锅大火，上气放入擀好的饼坯，中火蒸10分钟，关火3分钟后取出。

7. 一层一层掀开。

8. 另10个面团同样擀成饺子皮大小抹油叠加，擀成需要的大小。平底锅预热，不放油！不放油！！不放油！！！（重要的事情说三遍）放入饼坯，起鼓掀开拿下，翻面烙另一面，依次反复到全部烙好。

9. 完成。

10. 开吃😀

小贴士

1、中筋面粉就可以，我喜欢用高筋面粉，更有嚼劲。
2、烙饼时一定不能放油。