手抓饼素馅饼

时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份

用料  

手抓饼素馅饼的做法  

1. 中火加热炒锅，放入油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛出来。

2. 向锅中补充些油，放入葱花炒香，放胡萝卜丝和木耳丝，把胡萝卜炒软。放入虾皮、圆白菜和粉丝，翻炒均匀。

3. 加入蚝油、白胡椒粉和盐，炒匀。最后加入鸡蛋，拌匀就好，放到一边晾凉。

4. 手抓饼从冰箱里取出来，放在撒了面粉的面板上。在饼中央放上炒好的馅儿，等到饼变柔软了，像包包子那样包起来，收口处捏紧。然后把饼按扁一点。

5. 包好的饼收口处向下放在平底锅上，保持最小火烙到两面金黄就好。

小贴士

1、馅比较大的情况下，菜谱给出的量可以包6个馅饼，如果馅比较小能包8个。
2、手抓饼含油量大，不容易捏紧，多捏几下就好。
3、烙手抓饼馅饼的时候，看到饼皮和锅接触的地方开始冒油，基本就是该翻面的时候了，可以多翻几次来回烙。

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