家乡的独特味道
用料
| 糯米粉 | 600克 |
| 大米粉 | 200克 |
| 棉菜 | 300克 |
| 春笋 | 3根 |
| 豆腐干 | 5个 |
| 咸菜 | 适量 |
| 猪肉末 | 500克 |
| 香葱 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
鲜笋青团-温州棉菜饼的做法
材料准备
豆干切块，香葱切细，鲜笋切块焯水，猪肉剁肉末。
所有调料翻炒均匀，香葱待馅料凉后再放入搅拌均匀
（此步因咸菜和虾皮均有咸味，盐酱油不可过多，适量即可）
新鲜棉菜去杂草黄叶洗净。
柚子叶洗净擦干。
棉菜焯水，水适量多些，后续面团会直接用到焯过的水所以前面一定要洗干净。
焯过水的棉菜和水一起放入榨汁机中搅碎加少许盐，一起倒入粉中（这里的水要稍烫些，这样揉出来的面团延展性更好）
糯米粉容易干裂，揉好的面团上可盖一条湿布，保持其湿润。
开包啦，一个面团50克左右，馅料足足。
小技巧：可先捏成饺子状再慢慢捏成圆形，这样馅料满满也不容易漏出包破。
包好的面团下垫入柚子叶，蒸出会有一种特有的味道。
热锅上汽蒸10分钟，蒸好后关火，等2分钟后再开盖，这样不容易进水汽。
皮薄肉厚，来一口吧😋
小贴士
没有棉菜也可使用艾草，大米粉可替换为小麦、玉米淀粉。
此用量大约可包35个左右
烹饪屋
