闺女很喜欢吃锅贴饼,今天给她做个菠菜的贴饼,蔬菜用香菇小鸡腿腐竹,都是她爱吃的😄
用料
鸡翅根 | 500克 |
香菇腐竹 | 适量 |
菠菜汁的面团 | 200克 |
红椒香菜 | 适量 |
盐鸡精生抽耗油料酒老抽食用油葱姜 | 适量 |
香菇翅根菠菜饼的做法
小鸡腿冷水下锅加点料酒焯水
干香菇提前温水泡发,去根部。大的切开
焯水好的小鸡腿清洗干净,用刀在表面划几刀方便入味。加盐生抽耗油料酒葱姜
带上一次性手套,给翅根按摩一会,这样更方便入味。腌制半小时,时间越长越入味,我是午饭后洗碗顺便处理好放冰箱腌制的,晚上拿出来烧的
用菠菜这榨汁过滤活成一个光滑的面团。这里活面细节就没记录了,具体可以看前面相关的菜谱。
干腐竹提前温水泡发切段
锅中油热把腌制好的小鸡腿煎一下,两面煎至金黄
加点老抽上色
把前面腌制小鸡腿的料汁加进去,再加入没过小鸡腿的水。
大火烧开加入香菇烧十分钟
香菜红椒切好备用
面团放盆中加一碗清水。把面团分成等份的小份
把面团再手里按扁拉长,贴在锅的一圈
腐竹加进去,盖上锅盖烧十分钟。红椒先别放,我是放进去拍照的,拍完又拿出来了😄
十分钟后饼就熟了
把饼装出来,颜色没有没有那么翠绿了
香菜红椒加进去,翻炒均匀,加盐鸡精调味
蔬菜装盘了,这样做菜不用煮米饭了,菜饭一锅出来,小鸡腿也很入味。快来试试吧。
小贴士
面团软一点,小饼更好吃
小鸡腿腌制时间长一点更入味