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酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:1.6W
酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图

爱吃肉饼🥩的看过来呀😄😄😄金丝肉饼有谁不爱？酥掉渣的外皮，搭配香香的肉馅儿，什么神仙的味道。。。今天的「金丝肉饼」馅儿是韭菜猪肉的，用的昨天剩饺子馅儿，友友们可以根据自己口味调制喜欢的肉馅儿，神马猪肉的，羊肉的，牛肉的，鸡肉的都是可以的哈！

面粉吸水性不同，所以水的用量请适量增减哦！金丝肉饼的面团软硬适中，不要偏软或偏硬哈！

关于烙饼时油的用量，一定要多，一定要多，一定要多，油量过少的话，饼丝不容易起层酥脆。嫌油多的喷子请绕方走😂😂😂其实虽然烙饼时的油多，但是金丝饼并不是很吸油，可以放心吃哈！

配方量可做十个饼！

用料  

面团：中筋面粉 500克
盐 3克
凉水 250克
油酥：中筋面粉 35克
盐 3克
五香粉 1克
食用油 40克
其他：肉馅儿 1碗
黑芝麻 适量

酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法  

  1. 将面粉，盐一起放入盆中。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第2张

  2. 加入水，边加边搅拌成棉絮状。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第3张

  3. 下手揉成团。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第4张

  4. 将面团移至案板，揉搓光滑。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第5张

  5. 搓成长条状，均分十等份。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第6张

  6. 取一个小面剂，搓成圆柱形。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第7张

  7. 表面刷油。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第8张

  8. 盖上保鲜膜，密封醒面一小时。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第9张

  9. 做油酥，面粉，盐和五香粉一起放入碗中。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第10张

  10. 混合均匀。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第11张

  11. 锅中加入食用油，大火烧纸冒烟。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第12张

  12. 迅速泼入碗中，搅拌均匀，放凉备用。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第13张

  13. 韭菜猪肉馅儿。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第14张

  14. 取一个小面剂，按扁。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第15张

  15. 擀开。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第16张

  16. 一头用擀面杖擀的宽一些，另一头用手拉起来抻长。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第17张

  17. 宽的一头放入肉馅儿。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第18张

  18. 包起来。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第19张

  19. 然后边拉边卷。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第20张

  20. 留出一段切细条。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第21张

  21. 抹上油酥。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第22张

  22. 再次卷起来，用手按扁一些。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第23张

  23. 依次做好后，顶部撒上点黑芝麻点缀。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第24张

  24. 电饼铛加入多一点油，中火下盘。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第25张

  25. 油热后放入生胚，盖上盖子烙三分钟。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第26张

  26. 底部金黄上色后，翻个面，继续盖上盖子烙三分钟。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第27张

  27. 两面金黄后基本就熟了。

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第28张

  28. 看下掉渣效果，用手轻轻一捏，稀里哗啦的😄😄😄

    酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法步骤图 第29张

小贴士

无技巧无难度！

Tags：肉饼 金丝 香绝
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