有一家离家很远的点心铺子,做的韭菜饼超好吃,这是几年前去那办事路过发现的,买了吃过后就一直念念不忘,每每想那个味道了,就会专程坐车一个多小时去那买二个尝尝,有时碰巧遇上师傅在做,就在边上默默地看着……
前几天又特意过去,却发现那里都在拆违建,店铺也被拆了。
唉,没得买喽~
可是,想吃的热情丝毫没减,怎么办?凭着曾经看到的,按记忆回家琢磨着自己做呗!
用料
面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
油酥 | 适量 |
韭菜饼,这样做超好吃!的做法
揉好的面团用油沾满表面,放一旁醒着;
(面团要比做馒头的面团软点)
油酥:碗里放入一勺面粉,将二倍多点的油烧热倒入其中,搅匀成稀稀的油面糊状就可以了;
韭菜切碎、备好鸡蛋;
取一团面;
擀成长条;
抹上油酥;
卷起成条;
盘成饼状,按扁;
擀开擀薄;
鸡蛋打散,加盐,放韭菜拌匀;
用擀面杖挑起擀薄的饼皮;
放入烧热油的锅中;
倒入鸡蛋韭菜液;
折起一边;
再折另一边;
煎至二面金黄,出锅。
好吃的韭菜饼就做好了。
这样做的韭菜饼,吃起来鲜香多汁,非常非常的棒!
小贴士
这个饼做的步骤有点多,但非常好吃,远超一般的韭菜饼,值得!
鸡蛋液里搅入多多的韭菜,会更鲜香多汁。
一个鸡蛋一张饼。