用料
| 膏蟹 | 1只 |
| 糯米 | 2.5杯 |
| 香菇 | 8朵 |
| 干贝 | 8粒 |
| 虾米 | 6只 |
| 香肠 | 1根 |
| 干鱿鱼 | 1只 |
| 姜末 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 油葱酥 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
台湾传统喜宴硬菜～红蟳米糕的做法
前一晚泡发干鱿鱼、香菇、虾米、干贝。同时泡上糯米。干货泡发泡软后，逐样切成条状或切末。另外，将香肠切小块，这部分也可以用五花肉替代。
热锅下油爆炒香肠
加入姜末、香菇、虾米炒香
加入泡发的鱿鱼片、干贝絲继续拌炒
加入适量的蚝油、生抽、油葱酥拌炒
加入适量的泡香菇的水及糯米拌炒
拌炒后，略为收干汤汁。糯米呈半熟即可
将炒好食材的米糯移至砂锅
新鲜膏蟹上场了 用牙刷刷洗
支解后的蟹 可以看到满满的蟹膏
米糕用电锅一次蒸煮后，擺放入膏蟹
再次蒸煮一次，好看又美味的《红蟳米糕》即可完成
番外篇《鳗鱼米糕》米糕上也可以放上切片蒲烧鳗鱼 这风味也是一绝
小贴士
膏蟹别蒸太久 以免蟹膏口感干瘪 尤其是蟹斗的部分
可以用麻油来炒 味道特别香 尤其秋冬可以起到食补的功效
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