几年前去东北旅游时,住的一家酒店请了一位大姐做早餐。大姐做的一种小甜饼非常受欢迎,孩子们吃得简直停不了嘴。我便打听了一下做法,回家自己摸索了几回,终于做出了好吃的小甜饼。由于做出来有蜗牛壳的螺旋状,我跟女儿也叫它‘蜗牛饼’。这是女儿的最爱啦,隔三差五就要求吃蜗牛饼,看了几回,现在每次都要自己上手做。看来这也是很好的亲子食谱哦😄
用料
中筋粉 | 200g |
温水 | 100ml |
干酵母 | 2.5g(1/2茶匙) |
白糖 | 40g |
食用油 | 少许 |
亲子面点~蜗牛饼的做法
干酵母用温水化开
高筋粉中加入15克白糖,酵母水,和成光滑面团。
静置发酵1.5-2小时,面团发至原先的两倍大小。
把发酵好的面团揉搓排气,擀成薄薄的圆饼状。
在圆饼上涂一层食用油,再撒上剩下的25克白糖。
从圆饼的一端慢慢卷起,最后卷成一根长条。
把长条切成几等份。
取其中一份,断面朝下,用手按扁,用擀面杖略微擀一下,擀成小圆饼状。依此方法擀完剩下的小面团。
平底锅放少量油,放入小饼,中小火煎至一面金黄,再翻面煎另一面。
出锅!最前面这个造型是女儿的创意*^o^*
小贴士
1. 一定要小火慢煎。
2. 在饼上涂抹软化的黄油,以及用黄油煎饼,会更香。
3. 用高筋粉或低筋粉也可以。