小时候跟着外婆长大,每到红薯丰收的季节,外婆就会给我做红薯丸子,我特别喜欢吃,去年外婆过世了,就再也吃不到了,现如今已是记忆中的味道了,只能怀念,今天台风天,没有出门,就想起来做红薯饼了,我把外婆做的红薯丸子的方子改了一下,加了椰蓉,更香了!
用料
红薯 | 280克 |
白砂糖 | 20克 |
椰蓉 | 20克 |
糯米粉 | 100克 |
油 | 适量 |
椰香红薯饼的做法
红薯切小块上锅蒸熟!
趁热捣成泥加入白糖
加入糯米粉和椰蓉揉成团!
分成35克一个的剂子!
用心形模具压成形,大家也可以用别的模形,没有模形的直接搓圆压扁!
锅里放适量油,烧热下入成形的饼,小火炸,大火容易糊!
炸至金黄捞出装盘就可以享用了!
小贴士
糯米粉吸水性不一样,加的时候可以自己掌握,一点点的加!揉成不沾手的面团就行了!