时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 紫薯（带皮） | 250g |
| 牛奶 | 50g |
| 糯米粉 | 40g |
| 绵白糖 | 35g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 清水 | 20g |
| 食用油 | 10g |
平底锅紫薯饼的做法
将紫薯去皮、切小块放在可以微波的容器中，淋上水，放入微波炉中高火加热10分钟左右。
取出紫薯，用勺子将紫薯碾碎。
加入白糖、糯米粉、牛奶搅拌均匀。
因为紫薯含水量不同，牛奶尽量分次加入，可以混合成比较软但是不粘手的面团即可。
将芝麻倒入平盘中，紫薯面团等分成6份，揉成圆球，在盛有芝麻的平盘中按瘪，翻过来再次轻轻按压，使两面都沾满芝麻。
锅中放油，用刷子将锅中的油刷开，均匀铺满锅底。
将紫薯饼以此码放到平底锅中，开最小的火，盖上锅盖，每面煎制6分钟左右即可。
中途建议打开锅盖检查一下紫薯饼底部，可以适当翻动以免上色过深。
小贴士
1. 由于微波炉功率不同，可以先加热7-8分钟，再视情况延长时间。如果紫薯很干可以在淋入少量清水。家中没有微波炉可以放入蒸锅，蒸至用筷子可以轻松扎透。
2. 紫薯饼变得软糯之后就是已经成熟了，煎制时间可以根据火力不同而调整。
3. 烤箱版：将紫薯饼放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤15分钟左右即可。
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