外酥里嫩的饼

用料  

外酥里嫩的饼的做法  

1. 和面：面粉加盐，加半杯开水简单搅拌开，一丢丢酵母加室温水化开，再倒入面粉中，揉成一个面团。加酵母是使饼更松软，也可以不加。醒面10分钟后，揉成一个面团，再醒面约40分钟。

2. 做油酥，半小碗面粉，加2勺五香粉，烧开的油倒入面中，搅拌均匀成油酥备用

3. 葱花切成碎末备用，没有也可以加芝麻，不加也可以

4. 醒好的面擀成薄薄的面皮

5. 抹上油酥，加上葱花

6. 从一头慢慢地卷到另一头，边卷边抻，卷成长长的一条，再从一头盘到另一头

7. 面团压扁，轻轻的擀平，排出空气，擀的薄一些，但不必太薄

8. 锅中倒油，两面煎至金黄色，外酥里嫩的盘丝葱花饼就做好了，油要多一点，才会更酥脆，如果油少的话，熟了也不会酥脆