紫薯芋头千层饼

用料  

紫薯芋头千层饼的做法  

1. 先将紫薯和芋头去皮切片，上蒸锅蒸熟

2. 取150克紫薯压烂，加入250克面粉，8克酵母，加入大概150克牛奶，一起揉成面团，敷上保鲜膜醒发一小时，80克芋头压烂加入150克面粉，80克牛奶，3.5克酵母也一起揉成面团，一起醒发。这步骤忘记拍照了

3. 取一个芋头小面团揉一下排气，擀成一块大的底，中间刷一层食用油，撒上核桃沫，撒点白砂糖，再取一团紫薯面团擀成小一点的叠在上面，要比底部的小，再刷油，撒核桃沫和白砂糖，我当中加了一层黑芝麻，吃起来更有风味。当中叠放三层，最后再擀个大点盖在上面，撒点白芝麻，把边收一下，醒发十五分钟上蒸锅，开水蒸20分钟，闷五分钟

4. 蒸好后，平底锅放适量油，油热了就把有白芝麻的一面先放下去，煎至微黄，翻一下，底部再煎一下，就可以了

5. 外皮酥脆，内部松软，

小贴士

我也是第一次做，好多细节都没拍照，大致就是这么简单，也可以直接用一种食材，用二种为了好看，也可以直接用红薯