牛肉豆角蛋炒饭

用料  

牛肉豆角蛋炒饭的做法  

1. 牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2. 豆角切丁,鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~

3. 锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来

4. 锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味

5. 再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固

6. 最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可

小贴士

1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩；
2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩；
3、给恩泽炒饭都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎；
4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长；