用料
剩米饭(最好提前捣碎下,无大块即可) | 此处大约两小碗, |
黄油(有盐、无盐都可) | 一小块(2cm左右的方块)根据菜量加减 |
洋葱 | 一个(适量加减) |
鸡蛋 | 2个(适量加减) |
火腿粒 | 随意 |
盐 | 适量,尝下呗。 |
黄油洋葱炒饭的做法
将洋葱、火腿切成小粒,鸡蛋拌匀。
锅中放入黄油块,待其溶化,可旋转锅,使其均匀附在锅壁上,以防粘锅。
黄油完全融化,放入洋葱粒翻炒(不必炒熟,因为后面还会继续炒),加入火腿,翻炒。
不必出锅,直接倒入蛋液,搅拌。一开始可能会比较稠,让人看着很不爽,鸡蛋熟了就好了。可在搅拌时加盐,也可出锅前加盐。
倒入米饭,翻炒,有大块可用铲子捣开。没加盐的记得加盐,虽然我用的是有盐黄油,但是尝了下没味道,就加了一平匙,味道棒棒哒,不会腻!
最后怕麻麻吃不惯,切了点苹果爽口用~
小贴士
1、炒洋葱的时间不必过长,几十秒即可。时间太久,倒入蛋液可能会有微量糊。也可把火稍微调小。糊也可能是因为黄油放得少,不过没大碍。用的是黄油,所以没糊味,全是奶香(*^__^*)
2、自行加减各种蔬果及调料,不必拘泥于此,初学者不知放多少合适,可以边尝边放,做饭次数多了就知道了。
3、以前炒饭都是先把鸡蛋炒好盛出来,这次用的黄油,觉得再换油麻烦就一起炒了,效果不错,出来的鸡蛋都是小粒(*^__^*)