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脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.47W
脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图

酸甜可口，外酥里嫩！

用料  

虾仁 250克（半斤，够俩人搭配其他菜吃一顿）
料酒 1勺
盐 1勺
炒菜用番茄酱 3勺
白糖 1勺
醋 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
清水 3勺
白芝麻（有的话可以最后放些，没有就算了） 适量

脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法  

  1. 大虾仁（冻虾需提前解冻）剔除虾线加【一勺料酒】，【一勺食盐】抓匀放一旁备用

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第2张

  2. 配碗汁：用平时吃饭的勺就可以。碗中加入【三勺炒菜用番茄酱】，【一勺白糖】，【一勺醋】，【一勺生抽】，【一勺淀粉】，【三勺清水】搅拌均匀备用

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第3张

  3. 虾仁裹淀粉，用筷子夹着裹完淀粉的虾仁，轻轻拍打筷子，【抖去虾仁上的多余淀粉】，放到盘子里。剩余一少半虾仁时【锅内烧油】，油不用太多，但要比平时炒菜用的多，用【中小火】慢慢烧，不要用大火。一边烧油一边继续裹完剩余虾仁。

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第4张

  4. 此时锅内油热度应该就差不多了，插入筷子冒泡的状态即可，然后把虾仁一个一个下入锅中

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第5张

  5. 煎虾仁，这个时间可能会有点长，要有耐心，不要着急翻面，煎一会儿看翻面发黄成型了再翻面煎另一面

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第6张

  6. 煎至两面金黄即可捞出备用

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第7张

  7. 捞出虾仁后把锅内的油倒出大部分，剩余少量油

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入刚才配好的碗汁小火翻炒至冒泡

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第9张

  9. 随后倒入煎好的虾仁轻轻翻炒，千万不要用力，太用力外皮会掉下来，裹匀碗汁后大火收汁即可盛出

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第10张

  10. 完成✅！如果有白芝麻也可以在盛出之前撒一些，我家没有就没用

    脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）的做法步骤图 第11张
Tags：脆皮 芥末 虾仁 番茄 虾球
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