四不像炒饭

扬州炒饭和蛋炒饭的结合体。。。

用料  

四不像炒饭的做法  

1. 胡萝卜切小片与豌豆同煮，刚断生为宜，煮太久会烂掉。

2. 煮胡萝卜豌豆的同时切好葱蒜，午餐肉切小丁。

3. 隔夜冻米饭打入一个鸡蛋，加点胡椒粉拌匀备用。

4. 热锅冷油，可以用菜油和芝麻油混合油，，炒到蒜粒边沿微微变色。转中小火。

5. 加入午餐肉，炒到午餐肉边沿微微变色。

6. 加入煮好的胡萝卜，豌豆。加盐，这里加盐是可以更均匀的调味。炒到豌豆皮微微收紧，转大火加入米饭快速翻炒。

7. 米饭炒到粒粒分明关火加入葱花，拌匀焖一焖出锅，不爱葱也可以不加。

小贴士

盐不要等饭下去了再加，容易调味不均匀。