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牛肉版的黄金炒饭

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:1.04W
牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤

牛肉版的黄金炒饭，在黄金饭的基础上配上了牛肉蛋白青瓜胡萝卜炒，口感是：咸鲜香、黄金米饭粒粒分明，爽爽哒，非常好吃！回味无穷！

用料  

剩米饭 一大碗
鸡蛋 两个
牛肉粒（末） 120g
小青瓜 半根
胡萝卜 小半根
油 约20g
酱油 少许
盐 适量
料酒（牛肉粒用） 少许
鲍鱼汁（牛肉粒用） 少许

牛肉版的黄金炒饭的做法  

  1. 剩饭一大碗，蛋黄两个，蛋白两个，牛肉碎粒120g，小青瓜半根，胡萝卜小半根，葱姜蒜末适量

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 蛋白少许盐打散，锅少许油，倒入蛋白炒散备用

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 青瓜半根，洗干净切粒，锅放少许油，倒入青瓜粒炒，少许盐，稍微炒一下就行，不要的炒太熟，炒好备用

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 胡萝卜小半根洗干净切粒，锅放少许油倒入胡萝卜粒炒，放少许盐，炒好备用

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 牛肉腌制方法这里不多说（去看一下我的视频菜谱粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉有做法）锅放油倒入姜蒜末爆香倒入牛肉粒炒，倒入少许鲍鱼汁、少许酱油、少许料酒，炒好备用

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 锅倒油，倒入葱姜蒜末爆香

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 倒入已用蛋黄拌好的饭叫黄金饭

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 大火炒黄金饭

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 加入少许盐大火翻炒

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 加少许酱油大火翻炒，想黄金饭颜色是金黄色就不放酱油，牛肉版的黄金饭放点点酱油才香，才好吃哦！

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 大火翻炒，让蛋黄裹包每粒米饭

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 大火抛炒

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 放入炒好的配菜

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 大火炒匀

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 放入葱花

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 成品，牛肉版的黄金炒饭，爽爽哒！

    牛肉版的黄金炒饭的做法图解 做法步骤 第17张

小贴士

炒饭用的是爽米（丝苗米）煮，剩饭放入冰箱冷藏后炒饭不易粘锅

Tags：牛肉 炒饭 牛肉版的黄金炒饭
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