处暑后天气逐渐转凉,大家最近都开始食欲大开,下班都在想回家做点什么吃。粉蒸肉相信大家一定都不陌生,没吃过也听说过,但是粉蒸鸡是不是第一次听说?
用料
鸡腿 | 1只 |
土豆 | 3个 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
蒸肉米粉 | 120克 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半 |
醪糟 | 1勺 |
花椒粒 | 5粒 |
水 | 两小勺 |
食用油 | 两勺 |
盐 | 5克 |
土豆粉蒸鸡的做法
准备好需要的食材,土豆去皮,鸡腿清洗干净,姜蒜切沫
鸡腿切长条块,冲洗一遍,土豆切滚刀块
锅里加入少许食用油,下豆瓣酱姜蒜,花椒粒,小火炒香,盛出来备用
鸡块里加入炒好的豆瓣酱,醪糟,生抽,白糖,两小勺水,抓拌均匀腌制十分钟
腌制好的鸡块加入米粉拌均匀
加入两勺食用油拌均匀
鸡块摆入碗中
把土豆拌入少许盐,摆入鸡块上,蒙上保鲜膜,扎几个洞
开水上锅蒸四十五分钟
取出倒扣入盘中,香菜点缀一下即可食用
小贴士
鸡块摆入碗中时鸡皮朝下摆,出品形状好,剁块清洗干净把水挤干再腌制,按照此方法可以做粉蒸肉,鱼,牛肉