这道“超鸡菜”姜香浓郁、味鲜、微辣，肉香皮糯；在初暖乍寒的这个季节吃刚刚好，暖脾燥湿、可口开胃❤️
用料
| 公鸡 | 1-0.5只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生姜 | 200g |
| 二荆条 | 15条 |
| 红小米辣 | 15颗 |
| 青花椒 | 50g |
| 菜籽油 | 250g |
| 白芹菜 | 1根 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
超送饭的姜爆鸡的做法
将鸡斩成小块，各材料按图准备
菜油烧热后先放鲜花椒小火炸香
捞出花椒，放姜片过油
捞出姜片，将鸡过油
重新将姜倒进锅里，下料酒或者啤酒，加盖焖8-10分钟
捞出鸡肉，锅内留底油将豆瓣、白糖翻炒出香味
加辣椒
将鸡肉放回锅里翻炒
最后下芹菜炒匀，调盐尝味后就可盛盘
满满的一大盘
皮糯肉香，微辣、姜香浓郁
好吃😋
肉吃完了，姜片都很好吃！超级下饭
小贴士
⚠️整个过程不放水，在下黄酒焖的步骤，可用多一点的啤酒焖，但要收干汁才会香
烹饪屋
