时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
米饭 | 400g |
叉烧肉 | 100g |
鱼糕 | 80g |
胡萝卜 | 60g |
青椒 | 50g |
大葱白 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
油(炒制) | 10g |
油(炒制) | 30g |
盐 | 2g |
盐 | 1g |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
料酒 | 5g |
生抽 | 15g |
叉烧蛋炒饭的做法
鱼糕、胡萝卜、青椒、大葱、叉烧肉切小粒。
锅中倒油,中火炒胡萝卜,炒到半熟,倒入叉烧、鱼糕、青椒炒匀。
加少许盐和胡椒粉调味,盛出备用。
敲一个蛋,打散。
锅中倒较多的油,转大火,倒入蛋液,铲碎。半凝固时加入米饭混合,放入刚才炒好的材料,倒入葱末。
加料酒、盐、胡椒粉调味。沿锅边淋一勺生抽,翻炒均匀。
颠锅注入灵魂,完成。
小贴士
叉烧肉要提前做。梅花肉切片,抹叉烧酱腌制,先煎再烤。
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