打包饭是东北人很喜欢的饭食,一般都用大白菜叶来打个饭包,还是稍稍有点麻烦的。下面做个简易的,省去白菜叶打包的过程,也绝对好吃。
用料
茄子 | 大的一个或小的两个 |
土豆 | 同上 |
小葱 | 三五棵 |
臭菜 | 一小把 |
简易打包饭的做法
先把米饭焖上。茄子,土豆打皮,切成小块备好。
锅里放油加热,倒入茄子,翻炒后加水。倒入土豆块,加适量酱油(我用的是海鲜酱油,做菜味道不错)。加少许盐,因为放过酱油,盐要少放。水没过菜就可以,加盖,放小火。
这时把葱和臭菜清洗好,切成碎,装盘备用。
锅里汤变少了,土豆一碰变软了就可以开盖换大火收汤。之后关火用饭勺把菜怼成糊状,撒里少许芹菜辣椒碎,出锅。
最后就是把茄子土豆泥,葱和臭菜末,加酱(我偏爱东古豆瓣酱),拌起来开吃。
小贴士
这道菜简单方便,省去打成包的麻烦,小孩子也很爱吃。