![虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法步骤图]( "虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法步骤图")
用料
| 虾仁 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 米饭 | 一大碗 |
| 葱 | 适量 |
虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法
1.准备好隔夜米饭；虾仁先用盐和少许生粉腌30分钟
2.热油下虾仁（2-3分钟）炒好，后起锅
3.两个鸡蛋加盐搅拌，下锅煎好，用锅铲切碎，后起锅
4.热油下米饭，用锅铲敲碎米饭，加适量盐
5.加入虾仁和鸡蛋，加少许酱油调色，混合炒，起锅前加入香葱和海苔碎
6.完成，放入盘中，在表面再撒一些海苔碎
![虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法步骤图 第2张]( "虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法步骤图 第2张")
小贴士
准备好隔夜米饭
虾仁最好是鲜活的虾剥的虾肉，口感会更好（用开水烫鲜虾1分钟，虾变色后将开水倒掉，然后剥虾肉就非常快速）
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