凉面好不好吃就在于拌面的酱汁,这份酱汁的配比很清爽,微酸,很适合胃口不济的夏天~
用料
陈克明碱水挂面 | 200g |
生抽 | 三勺 |
辣椒酱 | 四勺 |
糖 | 一勺 |
柠檬汁 | 少许 |
盐 | 少许 |
芝麻油 | 四勺 |
海苔碎凉面的做法
烧水煮面,挂面易糊,煮软即可。
面好后捞起过凉水,第一遍用凉水冲,第二遍用凉水浸泡。面条凉后装入大一些的碗,方便搅拌。加入芝麻油,拌匀。
准备酱汁!用小碗把糖、盐、生抽、辣椒酱、柠檬汁放在一起搅匀。放多少其实取决于个人的口味,我放的辣椒酱只酸不辣,所以多放了点。
倒入酱汁,一起拌拌拌~拌匀加入海苔碎,完成~