巴沙鱼（仿鳗鱼饭）

用料  

巴沙鱼（仿鳗鱼饭）的做法  

1. 配料如图

2. 鳗鱼10块钱只能买个鱼尾巴，当然是用没有刺的巴沙鱼柳代替啦！（葱段姜丝、1勺料酒、1小勺盐、1勺白胡椒粉 、腌制10分钟）。
   想做出浓郁的酱红色，还需要调个照烧汁：1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、3勺水，搅拌均匀。
   锅里多放点油，放入腌好的鱼柳，小火煎掉水分，煎个两面金黄

3. 小火煎掉水分，煎个两面金黄，再倒入照烧汁，给鱼肉上上色，因为这个鱼肉容易散架，不要一直去动它，用小火煮到酱汁浓郁，像这样就可以了。点缀上海苔碎和白芝麻，以假乱真的高仿鳗鱼饭就诞生了

4. 巴沙鱼腌制10分钟。准备酱料，1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、3勺水，搅拌均匀。

5. 锅里热油，放入鱼肉两面煎熟，然后倒入酱料，收干汤汁。

6. 出锅，撒上海苔碎，以假乱真的高仿鳗鱼饭就好喽……