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平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:7.85K
平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图

外面日料店里的鳗鱼饭卖的超级贵，吃着有点肉疼的感觉。今天用巴沙鱼来做一款蒲烧巴沙鱼，口感惊艳，完全不同于平时吃的巴沙鱼排或者酸菜巴沙鱼的口感，做法超级简单，快来试试看吧。

用料  

巴沙鱼 400克
大蒜头 半个
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
蜂蜜 2汤勺
盐 1茶匙
糖 2茶匙
清水 适量
熟白芝麻 适量
海苔碎 非必需，如有可放

平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法  

  1. 用料超简单。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第2张

  2. 巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第3张

  3. 大蒜去皮，用打蒜神器打碎。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第4张

  4. 开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第5张

  5. 加入适量清水搅拌均匀。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第6张

  6. 不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第7张

  7. 火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第8张

  8. 用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第9张

  9. 将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入调好的酱汁，中小火收汁。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第11张

  11. 用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第12张

  12. 收汁收到这个状态。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第13张

  13. 将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第14张

  14. 将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。

    平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤图 第15张

小贴士

将鱼肉直接盖在米饭上，就是一份美味的盖饭啦。如果家中有海苔碎的话，可以撒上若干，更美味哦。

Tags：手版 蒲烧 鳗鱼 沙鱼 太贵
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