川味炒饭

用料  

川味炒饭的做法  

1. 胡萝卜、辣椒，香肠切丁

2. 1、锅烧热，放油（油不需要放太多，因为辣酱里有红油，也就平常炒菜的一半），再放胡萝卜丁，因为胡萝卜喜欢油，所以要先放；
   2、胡萝卜丁炒至变色，再将香肠丁和辣椒丁放入锅中，一起翻炒；
   2、放入米饭（米饭最好是剩饭，容易炒散）
   米饭炒散有个小方法：放入米饭后，将酱油倒在米饭上，盖上锅盖，小火焖十几秒，这样米饭就容易炒散了（前提是生剩米饭）。
   4、加入少许酱油和两勺辣酱，将饭翻炒均匀即可。