从爷爷辈就定居山西的湖北人家，逢年过节必不可少的还是这道湖北家乡菜——炒糯米饭，其貌不扬却香糯劲道～每次一大盘上桌分分钟就能光盘，看似甜点却充满肉香！虽然长得像八宝饭却好吃太多啦！目前在下厨房还没有见过这个菜谱哦～希望大家喜欢😘
用料
| 糯米 | 500克 |
| 植物油 | 20克 |
| 肥肉 | 20克 |
| 和田大枣 | 6颗 |
| 红糖 | 50克 |
独家！比肉还好吃的香甜炒糯米饭的做法
将糯米和大枣泡2小时左右，根据糯米的不同浸泡时间可自行调整，以手指能碾碎米粒为准。
将泡过水的糯米垫笼布入锅蒸熟，这一步最好有笼布，可以避免糯米饭有过多水汽，导致炒糯米饭时粘成一坨。
将大枣去核切丁备用，大小如图，太细小没有口感，太大枣味不足。
正好的糯米饭备用，颗颗晶莹透亮。
锅中倒入植物油，加热片刻，入一小块肥肉，拣出猪油，等肥肉变成金黄色即可把油渣去除。
倒入糯米饭翻炒片刻
加入红枣丁继续翻炒
加入红糖继续翻炒
翻炒均匀出锅即可！看似平淡无奇别有一番风味！
小贴士
1.米饭不要有太多水分，不利于炒得颗粒分明。
2.油要足量才能使炒出来的糯米饭晶莹剔透。
3.刚出锅的炒糯米饭比较弱软糯，晾一会就硬一点，也更有嚼劲儿，可以都尝试一下哪种更合自己口味哦！
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