红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者
甜咸适中、香滑软糯
用料
| 一勺大概10g | |
| 园茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 1/4根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
🔥酸甜可口，香滑软糯比肉还要好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——红烧茄子🔥的做法
❣️准备好所有食材
❣️圆茄子🍆➕番茄🍅➕鸡蛋🥚➕葱➕蒜
❣️生抽➕蚝油➕白糖➕盐➕淀粉
❣️番茄切成小块(方便炒熟哦)
❣️葱切丝，蒜切片
❣️茄子去皮切成小块
❣️茄子丁➕半勺盐，腌制8分钟
❣️将腌过的茄块用力挤干水份
❣️茄子里加两个鸡蛋，三勺淀粉，搅拌均匀，
❣️调料汁
❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕半勺盐➕适量水，搅拌均匀
❣️锅中放油烧至七分成热，倒入茄块翻炒
❣️小火炸至呈黄色时成盘里
❣️锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱丝、蒜片，倒入番茄块翻炒
❣️番茄炒到出汁即可加入炸好的茄块，翻炒均匀
❣️加入调好的料汁，翻炒入味，即可出锅
❣️酸甜可口，香滑软糯的下饭菜——红烧茄子
小贴士
❣️茄子一定要都裹上淀粉哦
❣️炸茄子时，油七分热，就可以放茄块，小火炸
❣️番茄要切成丁，这样好炒出汁
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