葱酥卤肉饭

这道菜背后没故事，但有垮掉地方：那就是卤做好了，饭忘煮了。所以，请一定先把饭煮好。并同时煮好所需鸡蛋。
以下份量为两大一小且胃口适中家庭量

用料  

葱酥卤肉饭的做法  

1. 洋葱切丝

2. 热油，煸炒洋葱丝至金黄（需要常翻动，否则黑了）

3. 炒出来这个样子后装盘。我用了半个洋葱，炒出来后发现洋葱酥是关键，太香了，可以用一个。（这个时候记得去煮白煮蛋两个）

4. 香菇去根切丁

5. 倒入刚煸洋葱后剩余的底油，煸炒姜片，葱。

6. 加入肉末翻炒变色

7. 加入香菇丁，洋葱酥

8. 倒一勺料酒

9. 两勺生抽

10. 一勺老抽

11. 翻炒均匀后，倒入小砂锅里，家一碗清水稍许没过肉末。

12. 加入一个八角，少许冰糖。按自己喜欢加糖加盐。

13. 放入煮好剥好的白煮蛋。小火炖煮1小时左右。期间一定要守着，翻一翻烧锅，否则怕糊了。

14. 炖煮时候可以洗点小青菜，用高汤或者清水煮开捞起备用。

15. 等饭煮开，就可以摆盘啦。