和公司门口卖早点的安徽小妹妹要的馄炖配方,简单易做,味道特别好。
用料
馄炖皮 | 1斤 |
纯瘦肉馅(前腿肉) | 3两 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
姜末 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
虾皮 | 一小把 |
香菜 | 少许 |
好吃易做的小馄饨的做法
将肉馅和少许姜末、盐、糖、生抽、香油搅拌,一定要将肉打得很烂,或者用刀把肉剁得很烂,这样口感才会比较绵滑,否则肉的口感就会有点硬(我第一次做用的肥瘦肉,后经指点必须用纯瘦肉才好吃)馅拌好后开始包馄饨,每个馄饨只用放一点点肉。
包好后将馄炖下锅,要多煮一会儿,把皮儿煮的尽量透明一些,基本就好了。
馄炖调料主要要放虾皮和紫菜、盐、鸡精、生抽、香油就可以了。把汤和馄炖倒入调好的调料里,最后撒上香菜就好了。
这样一碗颜值高、味道好的馄炖就完成了!
小贴士
肉一定要多搅一会;馅别包多,一点点就好。