小馄饨可以一次多包一些，然后密封冷冻保存，无需解冻，随吃随煮
用料
| 肉馅 | |
| 肉糜 | 500g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 香油 | 3大勺 |
| 配菜 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 紫菜 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 汤底调味 | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 猪油（没有可用香油） | 1大勺 |
| 辣椒酱（不吃辣就不放） | 1小勺 |
一碗热气腾腾的小馄饨的做法
肉馅中所有材料混合
顺着一个方向使劲搅拌至上浆
接着就是包小馄饨，准备一碗清水，涂在需要缝合的地方，捏起来就好
因为小馄饨皮很薄，所以馅不要放的太多
边边涂点清水，然后横向捏一下，再纵向捏一下就好了
不会那样捏的也可以这样做。
其实小馄饨对外形要求不高的，把肉包在里面，不露馅就行了
鸡蛋加少许盐打散
不粘平底锅烧热少许油，倒入适量蛋液
凝固后翻面
煎熟
蛋皮切成丝
锅中倒入水，加少许盐煮至沸腾
煮水的时候，调个汤底（你也可以用鸡汤，但前提是先要煮一锅鸡汤）
猪油是灵魂
但是实在没有或不喜欢，就用香油代替吧
再将一些紫菜撕小块加入
水滚后下馄饨
煮5分钟至熟
然后煮好的馄饨连同煮馄饨的水一起加入放了调味料的碗中
搅拌一下试试汤的味道
放上蛋皮丝
撒上葱花
上桌
皮薄馅大
对于一个离家很久了游子而言，这一碗是乡愁
小时候的味道
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