就一点注明:口味一定要根据自己的口味来调,我这个只是个参考,面团的量我刚好包完这个馅,但是你们就不一定,所以一定要根据自己实际情况来调整下
用料
牛肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 少许切沫 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
麻油 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 3/1勺 |
料油 | 15-30克 |
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 240克 |
香芹牛肉水饺的做法
先来熬料油,家里有的花椒八角大料,葱切段,蒜瓣拍扁,姜切片(。´∀`)ノ
锅里放油,(这里油可以多放一些,用不完的拿来包包子,炒菜都可以用,味道很香)把准备的材料放进去开小火慢慢熬,中间要搅拌几次
熬到葱酱蒜都焦焦的状态就可以关火了
熬好的料油放凉过滤出来,用不完的就可以装进容器里慢慢用
料油熬好,我们就来做馅了,牛肉搅馅,香芹切沫,葱姜切沫,先放入凉了的料油和馅混合,然后加生抽、耗油、老抽、麻油、盐和肉馅混合均匀搅打上劲,盖上保鲜膜放入冷藏让肉馅吸收进味
面团混合均匀盖保鲜膜静置15分钟在揉,直到柔软光滑
取一块面团,擀长条切成小剂子
压扁小剂子,左手提着剂子边右手配合擀面杖来擀面,不会参考小视频
我们家长都是包这种月牙形的饺子,像用手攥咋学都整不明白
最后饺子成品