今天用的是南宫特产,黄韭,来包的饺子,南宫吃法是肉丁+黄韭的,我老公喜欢吃素饺子,所以改良一下做回素的试试,结果味道相当的不错。好吃的很呦!
用料
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 8个 |
黄韭 | 用了大概一斤半 |
木耳 | 适量(根据个人喜好,喜欢可以多放) |
小麻花 | 我们自己家炸的 |
白菜帮 | 适量(根据个人喜好,喜欢可以多放) |
虾米 | 少量 |
盐 | 两小勺 |
生抽 | 少许 |
香油 | 根据个人喜好添加 |
黄韭鸡蛋木耳饺子的做法
这就是我们家自己炸的小麻花,口感酥脆可以直接吃,有人会问为什么素饺子放这个那,很简单因为素饺子容易出汤,放这个进去是为了吸汤的,这样饺子更好包,我个人不喜欢吃粉条,加粉条也可以
我婆婆给活的面,我也没拍照片,陷是我调的直接说陷啦!
8个鸡蛋打到碗里打散,热油炒熟,要不停地搅动。
白菜帮,剁碎,看出水情况多了要挤掉水
黄韭洗好,切碎
木耳用凉水泡开,可以加一些盐,这样洗出来的木耳干净,不会有沙子
木耳剁碎,备用
所有的都切好剁碎放到盆里,放入调料,搅拌好问一下咸淡,可以多放些香油
包的时候没有拍照片,直接上成品吧!
小贴士
1.个人感觉素饺子可以稍微咸一点,吃着更想
2.少放调料,多了就影响黄韭的口味了
3.黄韭可能很多人没听过,小地方的特产,不过卖的好贵的。(可以百度一下)