心血来潮的想法💡纯属娱乐
本来想包🥟
结果做了一个超级无敌大汤包
馅儿我做的是大葱香菇猪肉的～
内里带一些汤汁
颜色我用的色素，不怕麻烦也可以用蔬菜汁或者蔬菜粉做，不过蒸完颜色肯定没有这个好看啦～
用料
| 小笼包皮子材料 | ⬇️ |
| 中筋面粉 | 450g |
| 水 | 280g（可根据面团状态增减） |
| 马铃薯淀粉 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 20g |
| 馅儿材料 | ⬇️ |
| 猪绞肉 | 500g |
| 大葱 | 1根 |
| 新鲜香菇 | 7个 |
| 生姜末 | 3g |
| 生抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、香油 | 适量 |
| 猪皮冻 | 250g（随便加不加） |
超大版彩虹灌汤包的做法
先用50g热水把面粉烫一下，快速搅拌，成絮状。
然后再加入约230g冷水，盐、糖，用厨师机揉成光滑的面团，大约15分钟，也可以用手揉。
大概变成图上这样就可以，面团光滑细腻。然后盖上保鲜膜醒一个小时，让面团延展性更好。
醒面团期间就去做馅儿，可以提前准备猪皮冻/鸡冻（也可以不准备，皮冻热了之后就会变成汤），如果怕麻烦也可以用猪骨汤+快速吉利丁凝固。馅儿我用的是猪肉香菇大葱，所有材料处理碎，肉馅儿打均匀。
猪肉糜、大葱碎、香菇碎、姜末混合，再加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，记得顺时针方向搅拌，搅拌完加入少许油，继续搅拌，差不多三十圈就可以了。
这个是搅拌好的肉馅儿，这时候可以用保鲜膜包起来去冷藏。
取出醒好的面团，分成等量的五份。
加入色素揉成五个不同的颜色，我用了红黄蓝绿紫。（ps：如果想用色粉或者蔬菜汁第一步揉面时就要添加，那样比较麻烦）
把揉好颜色的面团贴合在一起。
刚才的面团可以做三个超大包子，切成三份，然后擀大擀圆，越薄越好，我的成品偏厚了，建议更薄（肉馅儿可以再多准备一些）。
填上自己喜欢的肉馅儿，如果有皮冻也这时候加一块。
然后用折褶子的方法把包子褶起来，顶部收在一起，然后把多余的面团揪掉。放在盘子里。
放入蒸锅或者整箱，上气后蒸20-25分钟。
无敌大包子就完成啦～
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