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奶黄包、小豆沙馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.3W
奶黄包、小豆沙馒头的做法步骤图

记录比较成功的一次包子做法,方便自己翻阅

用料  

牛奶 200克
白糖 10克
酵母 3-4克
中筋面粉 350克
奶黄馅
鸡蛋 100克
白糖 50克
牛奶 100克
黄油 30克
中筋面粉 25克
淀粉 25克
奶粉 20克

奶黄包、小豆沙馒头的做法  

  1. 把所有包子材料放面包机和面,20分钟。

  2. 面团发酵至两倍大,在揉面饿,揉到光滑,切开面团无气孔。

  3. 把面团分成15剂子、揉圆盖保鲜膜放一边,把奶黄馅也分15份,把面团擀成圆形包入奶黄馅,收口朝下,锅里放温水,包子放架上醒发16-20分钟,冷水入锅,水开蒸15分钟,在五分钟即可

    奶黄包、小豆沙馒头的做法步骤图 第2张
  4. 出锅就吃得差不多了,只剩这几个拍照

    奶黄包、小豆沙馒头的做法步骤图 第3张
  5. 奶黄馅是将所有材料除黄油外,搅匀,过筛得到光滑面糊,装在一个不锈钢盆,放入黄油,隔水加热,中小火或者小火,不停的搅拌,直到出现固体,做奶黄包的可以不用太干,就可以取出放凉后放冰箱,包的时候拿出来即可

  6. 豆沙馒头是用剩下的一些面团,擀成一个长方形抹点红豆沙,在卷起来成一长条形,然后切小长方形馒头剂子即可

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