三姨是我由衷钦佩的女性,她聪明要强且非常非常能干,从小我眼中的她无所不能……这次我缠着三姨把面点技能传授给我,毕竟两个城市离得太远,更何况三姨以前说过的一句话对我影响很深,她说“女人要独立,要自己有本事,可以平时不做,到一定要会做。”因此,我决定这次要掌握这项技能,一是为了孩子的早餐多样化,更是为了能成为更好的自己,让最爱我的亲人放心……
用料
中筋面粉 | 克 |
盐 | 克 |
酵母5 | 克 |
三姨的花样馒头的做法
南瓜或紫薯切片,大火烧开,紫薯放蒸锅下层盘子里可以防止串色,南瓜放上层,蒸15分钟,关火,再闷一会儿。拿出盆里分别捣碎。
待紫薯泥和南瓜泥温度降到不烫手的温度,分别倒入1-2小勺酵母,再加面粉和成面团。如果要做花式馒头面要揉硬点可以站住,然后把面团放进盆里盖上盖子,待发成两倍大拿出。
案板上放些面粉和一点点苏打粉,再揉进面团排气,二次发酵。
如果不是花式馒头,只是白面团,那要用30°温水和面。可以参考网上做各式形状,这次三姨做了绣球、花卷、🐰、猪蹄、玫瑰花、紫薯包等可爱花式。
如果做花卷,要刷食用油,再抹点盐,撒点葱花,卷、切,两小块折叠、拉伸拉长再折叠,两手反方向翻转一合,ok!
大火烧开后,蒸15分钟后关火再闷一小会儿,大功告成!噢耶~