用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 酵母 | 4克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 水或牛奶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒酱 | 1大勺 |
辣花卷与馒头的做法
温水化开酵母，面粉加入玉米油，糖，酵母水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，三光，即盆光面光手光。盖保鲜膜（冬天置热水约40℃大盆中，夏天室温）发酵，发酵到体积1.5至2倍大。明显蜂窝状
发酵好的面团取出，置于硅胶垫上排气。撒一层薄薄干面粉，将面团擀成薄饼，抹一层植物油，些许盐，再抹适量辣椒酱。慢慢卷起来，切成2cm宽的小长条，我这里切了8个，因为留了些面团做馒头。每2个长条叠在一起，筷子从中间压一下，再卷一圈两端捏紧，一个辣卷就做好了。这个分量做了8个花卷，6个馒头。
水烧开放入，二次醒发12分钟。开火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出锅。
蒸出来的馒头暄软好吃
来个大合照
小贴士
1.面要揉到3光，盆光，面光，手光。
2.温水化开酵母更容易发酵
3.一发要1.5～2倍大
4.擀面皮时尽量薄一点。下面要撒一层干面粉
5.温水下锅要二发再蒸
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