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新手白馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.56W
新手白馒头的做法步骤图，新手白馒头怎么做好吃

失败乃成功之母
也是刚学会做馒头的新手，所以在下厨房仅仅记录自己做的过程（可做参考，不建议按着做）
下面材料大概做8只~10只中小包子，两个人吃所以量都减少
细节：
1.融化酵母的水温37°大概，温不烫手
2.融化酵母的水不需要太多，一点点刚好化就行
3.看到有高手在食谱里指点，第一次发酵后揉面排气捏点小苏打放案板上可使馒头酵母酸味变没，我忘记放了下次记住试试
4，揉面手法模仿搓洗衣服
5.一次发酵40分钟，二次发酵15分钟。均放温水上。
6.酵母快临期会失去活性，在这点上屡次吃亏！每次做好都变成死面，后来才发现！大家注意买新鲜日期的哦
7.小白做包子用时1.5-2h😂提醒自己做包子等着吃提早两个小时做

用料  

酵母1.6 克
面粉137 克
水 70-80克（面粉一半左右，±在5克左右）
糖 5克（吃甜多加一些）

新手白馒头的做法  

  1. 酵母放点温水溶解，放置三分钟，面粉里放点盐和糖，好了把酵母水放入面粉当中顺时针搅拌，另外的温水放一点筷子搅拌几下，直到盆里差不多没干粉

  2. 把面絮揉成光滑面团，开始搓揉（搓洗衣服手法）大概7-10分钟。放入碗中盖上盖子放入装有温水的锅里发酵30-50分钟，到时间戳下面团不回弹不塌陷且内部撕开充满蜂窝状就结束第一发。

  3. 继续搓面团，恢复原来大小，切开无气孔则排气完成，撒点面粉在案板上，切成你要的大小，放在蒸笼，继续放在温水锅里发酵15-30分钟，二次发完的馒头会变轻，轻按回弹。开火蒸10分钟闷3分钟就ok了

    新手白馒头的做法步骤图，新手白馒头怎么做好吃 第2张

  4. 虽然没那么好看，至少成功了，Q弹水光肌~

    新手白馒头的做法步骤图，新手白馒头怎么做好吃 第3张
Tags：好吃 新手白馒头 白馒头
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