疫情在家，没有馒头买，囤了几袋面，有台旧面包机，自己动手，白馒头比巴比馒头好吃，劲道不噎人。
用料
| 面粉 | 800克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 445克 |
新手面包机白馒头的做法
面粉，只要不是低筋粉，不是自发粉的面粉都可以，我用的鲁王特精粉。
面包机桶上称，去皮，称800克面粉
加2克酵母，我用的安琪酵母，5克一包的倒一小半就差不多了。
称置零加水，440克，慢点家别加过了。
面包机，开启发面团程序，你可以去玩了，过一个多小时我们排气，可以用面包机生面团程序，也可以拿出来放面板上，手揉，一边揉一边添面粉，可以40-80克面粉，看着添。为啥要面粉，不要粘手啊，加了面粉，馒头劲道。
发好了，两倍大，软软的。
关了面包机，开排气程序，我的没有就开了生面团程序，分次边揉边加40克左右面粉。
转移到面板上，揉一揉。
分成剂子，40-60g一个，看个人爱好大的还是小的
揉馒头，不会揉的话，就是往里折。一个馒头最少揉50下，最好揉100下，揉的多光滑劲道。揉好像视频那样整圆。
锅里放温热的水大概五六十度，有点点烫手的。
摆上馒头，我这是23个，一锅蒸不下，分两个锅。所以图是两个锅的。
馒头在温水锅里长到两倍大。开火蒸，计时，23分钟。关火。焖两分钟，开盖。和步骤12是同一屉，拍摄角度不一样，已经长了很多。
娃睡着了，爷爷奶奶收的馒头，借一下上次的图吧。
凉凉，装保鲜袋，两天吃完放冷藏，否则冷冻。
娃睡醒了，去厨房拍的。白白胖胖，温凉的我就吃了一个，新蒸的特好吃。
小贴士
发面团的一发和发馒头的二发，都是不看时间，看长的程度，发至两倍大。
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