小羊豆沙包

超详细小羊造型
喜欢可可爱爱的造型馒头

用料  

小羊豆沙包的做法  

1. 波兰种室温发酵到表面布满气泡，内里为蜂窝组织

2. 所有材料一起揉面（包括发酵好的波兰种）

3. 揉到表面光滑细腻即可

4. 取一小部分加入红曲粉，变成粉色面团

5. 白的分六个，五个包入豆沙后整成圆形，另外一个白色面团留着做表情。

6. 取小块粉色面团，按压成片，用裱花嘴按出圆形。没有裱花嘴的取小块面团滚圆，手掌按扁成圆形即可。

7. 放到白色面团中上1/3位置

8. 取三个白色面团滚圆，放在白色面片上方

9. 把粉色面团擀成片，切成合适长宽卷起来，放在白色小圆球外侧。另取两个粉色小球，中间切一下，做成小脚，放在面团下方。

10. 用少许竹炭粉加入白色面团揉均匀，取很微量黑色，揉圆按扁成小羊眼睛，黑色滚细条，做嘴巴。取小点状白色当眼珠。发酵到按压缓慢回弹即可上锅蒸，大火烧开后中小火12分钟即可。

11. 成品

小贴士

①造型馒头只能一发
所以加入波兰种改善口感
②造型馒头建议冬天制作，或者开空调，温度高了发酵快，造型出来就不好看了。
③任何造型馒头，做表情都可以在面团表面喷水帮助粘合。
④没有给出精确克数，按照自己喜欢的比例来制作表情即可。