三合面窝头

窝头，家家会做。

我只，说说自己家窝头做法。

⊙▽⊙口感偏硬，不那么喧软～

这也是自己家的口味吧！^O^

用料  

三合面窝头的做法  

1. 把小米面，玉米粉，黄豆面，5克酵母粉放入盆中，先搅拌均匀。
   
   大约500克温水（温度不烫手，大约37～38度°）。
   
   边倒，边用手搅拌面粉。（这三种粉不怎摸粘手）
   
   手感是，用手抓起面团可以了，盆内还有少许干粉，就不要再倒水了。
   
   改成，手沾水踹面。
   
   这时，手的状态是不粘手，盆也很清爽，粉类融合的很好！
   
   所以说，水的用量是通过，实际操作加减±得～
   
   和好面后，静止半小时。
   
   
   半小时后，开始操作。
   
   看我图中，攥窝头的盆内，是比较干的！
   
   这种窝头，偏硬——可以凉了切片，烩着吃～

2. 
   屉布打湿，攥好的窝头——直接摆到篦子上。
   
   不需要醒发，凉水上锅直接蒸，开锅大约30分钟即可。
   
   

小贴士

还是再说一下水的用量，不是固定的。一手感为主～你试试手感咋样！找找感觉^O^