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简单版油泼面

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简单版油泼面的做法图解 简单版油泼面的做法步骤

用料  

盐 自己喜好
生抽 一勺
醋 一勺（喜好酸的可以多放）
辣椒面 一小撮，能吃辣可以多放
油 5g
面粉 自己的食量
豆芽 一大把

简单版油泼面的做法  

  1. 将水倒入面粉（面粉中加入一点盐，增强面团韧性）中一边倒一边和面容易掌握水的用量，面粉成絮状物停止倒水，揉成偏硬的一团，盖好醒面至少10分钟。

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  2. 将醒好的面团继续揉，成这样表面光滑的面团，如果不醒面是不能揉成光滑的面团。

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  3. 涂上油继续醒面至少一个小时。这是油发面要在面团表面涂上一层油。

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  4. 将面团切成小块，在案板上涂上油，将小面团揉光滑一块一块做成面条。

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  5. 将小面团擀平擀长，记得要涂好油避免粘案板。

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  6. 中间切一刀如果面片很宽可以多切几刀，油泼面要宽面条吃起来很劲道。

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  7. 拽住面条两头和抻拉面一样抻长面片，新手可以一截一截的抻长面片，抻面片时用力要均匀否则会断。经过醒面的面团可以抻的很薄很长。

    简单版油泼面的做法图解 简单版油泼面的做法步骤 第8张

  8. 豆芽下水焯水，捞出垫在碗底。

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  9. 水开下面片，面片很薄，基本开水一烫就熟，面片飘起捞出，铺在豆芽上。

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  10. 生抽一勺

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  11. 醋一勺

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  12. 盐一勺

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  13. 辣椒面一小撮，

    简单版油泼面的做法图解 简单版油泼面的做法步骤 第14张

  14. 锅热倒油，看到锅面冒起青烟关火，将油浇在辣椒上。

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  15. 搅拌搅拌就可以吃香喷喷的油泼面了😍

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Tags：泼面 版油 简单版油泼面
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