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家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦

栏目: 面 / 发布于: / 人气:1.39W
家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图

并不是兰州的牛肉拉面，而是满大街都有的“兰州料理”
主要是我妈酱了一锅牛肉，闻见那个牛肉汤的味道我就想起来可以做兰州牛肉面了。
下次给大家分享酱牛肉的方法哦

用料  

高筋粉 300克
低筋粉 100克
水 200ml
玉米油
牛肉汤
香葱
香菜 若干
姜粉
白胡椒粉

家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法  

  1. 和面～把面粉和水放在盆里。揉成团。
    一个小技巧哦：可以放一些玉米油，这样会比较好揉一点

    家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图 第2张

  2. 揉成团，并且没有疙瘩以后，醒一会儿。（记得醒的时候用盆扣住避免面干）
    （图中是还没完全揉好的面）

    家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图 第3张

  3. 上一部重复2-3次。
    揉好是这样哒

    家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图 第4张

  4. 切块，搓成条。
    找一个盘子把它们盘起来。记得盘子里和搓好的条上面都要涂玉米油。
    我用的是我妈买的披萨盘。没咋烤过披萨，每次都拿来做拉条了。

    家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图 第5张

  5. 上面盖保鲜膜，放进冰箱里。
    比如上午做的面，晚上就可以吃了。

  6. 用拉面店师傅的手法，把面拉好，煮熟
    （是的就是我们电视里看见的那种。我也是照着学的）

  7. 蒜和花椒炝锅，加水和酱牛肉的汤煮开。加入少许姜粉，白胡椒粉。

  8. 盛出来～撒香葱。我家没有香菜了就没有放。

    家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦的做法步骤图 第6张

小贴士

其实是我想出来的一个消耗酱牛肉汤的方法。下回再也不会因为倒掉酱牛肉的汤心疼了。
具体拉面怎么做我有发过一个拉条子的菜谱，会更细致一些

Tags：家庭版 拉面 牛肉 兰州
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